حرج
صدر دجاج
- مطلوب
- 1 482 كجم
- متاح + في الطريق
- 910 كجم
- النقص
- 572 كجم
- احتمال النقص
- 92%
الإجراء
اطلب 800 كجم اليوم
الطلب والمشتريات بالذكاء الاصطناعي
اعرف ما ستحتاجه وبأي كمية،قبل أن تُصدر أوامر الشراء.
يجمع INVO الطلبات المستقبلية وقوائم الطعام والوصفات مع سجل الاستهلاك الفعلي ومستويات المخزون والتسليمات في الطريق، للتنبؤ باحتياجات المواد الخام وإعداد توصية شراء.
الوجبات
26 400
القوائم + الوصفات
الدجاج المطلوب
1 482 kg
- في المخزون
- 610 kg
- في الطريق
- 300 kg
- ناقص
- 572 kg
أمر الشراء الموصى به
600 kg
لماذا هذا صعب
احتياجات المواد الخامتتغيّر كل يوم.
ما يلزم شراؤه لا يعتمد فقط على ما استُهلك آخر مرة. تتغيّر خطة الإنتاج وقائمة الطعام والاستهلاك الفعلي والمخزون المتاح.
- 01
عدد الوجبات يتغيّر
الطلبات الجديدة وأعداد المرضى والحضور والإلغاءات وتغيّرات العقود تؤثر جميعها في حجم الإنتاج.
- 02
قائمة الطعام تتغيّر
قائمة مختلفة تعني وصفات مختلفة واحتياجات مختلفة من مواد خام بعينها.
- 03
الاستهلاك الفعلي يتغيّر
خطة الوصفة لا تطابق دائمًا ما يستهلكه الإنتاج فعليًا من مواد خام.
- 04
المخزون المتاح يتغيّر
التسليمات والصرف والفاقد والمخزون المتبقي تغيّر ما يلزم شراؤه فعليًا.
لذلك السؤال ليس
كم اشترينا آخر مرة؟
بل
كم سنحتاج وفق خطة الإنتاج الحالية؟
من الطلب إلى المادة الخام
من عدد الوجبات إلى احتياج محددلكل مادة خام.
يجمع INVO توقّع الطلب مع القوائم والوصفات، ثم يحوّله إلى احتياجات مادية محددة.
01 - الطلب
كم وجبة سننتج؟
26 400
وجبة
- قياسي
- 12 800
- لمرضى السكري
- 4 200
- قليل الصوديوم
- 3 400
- أخرى
- 6 000
يمكن لتوقّع الحجم أن يأخذ في الحسبان العميل والموقع ونوع النظام الغذائي ويوم الأسبوع وسجل الطلبات.
02 - القوائم والوصفات
ماذا سننتج؟
Recipe #284
وجبة دجاج
- دجاج
- 180 غ
- أرز
- 120 غ
- خضار
- 150 غ
- زيت
- 10 غ
تحدّد خطة القائمة والوصفات المكوّنات التي يحتاجها الإنتاج المستقبلي.
03 - الاحتياجات المادية
كم نحتاج من كل مادة خام؟
18 420 kg
الإجمالي
- دجاج
- 1 482 كجم
- خضار
- 1 240 كجم
- أرز
- 830 كجم
- ألبان
- 620 كجم
يحوّل INVO الإنتاج المخطّط إلى احتياجات مادية على مستوى SKU.
04 - احتياج الشراء
ما الذي يلزم شراؤه فعليًا؟
672 kg
الاحتياج الصافي
- مطلوب
- 1 482 كجم
- متاح
- 610 كجم
- في الطريق
- 300 كجم
- مخزون أمان
- 100 كجم
بعد احتساب المخزون والتسليمات فقط تحصل على احتياج الشراء الحقيقي.
مركز التحكم
الطلب والمخزون ومخاطر الشراءفي مكان واحد.
لا ينبغي للمخطِّط أن يحلّل آلاف الأصناف يدويًا. يعرض INVO التوقّع والأصناف التي تحتاج فعلًا إلى قرار.
- الوجبات المتوقّعة
- 26 400
- الاحتياجات المادية
- 18 420 كجم
- أوامر شراء موصى بها
- 42
- تغطية المخزون
- 3.2 يوم
- أصناف تحتاج انتباهًا
- 7
أصناف تحتاج إلى قرار
| SKU | مطلوب | متاح | في الطريق | المخاطر | التوصية |
|---|---|---|---|---|---|
| صدر دجاج | 1 482 كجم | 610 كجم | 300 كجم | مرتفع | اطلب 800 كجم اليوم |
| جزر مقشّر | 1 100 كجم | 340 كجم | 500 كجم | متوسط | اطلب 300 كجم غدًا |
| جبن صلب | 420 كجم | 95 كجم | 0 كجم | حرج | اطلب 400 كجم اليوم |
| معكرونة | 280 كجم | 310 كجم | 200 كجم | فائض | أوقف الأمر التالي |
الإدارة بالاستثناء
لا تحلّل كل منتج.انظر فقط إلى ما يحتاج قرارًا.
يستطيع INVO مراقبة آلاف الأصناف في آن واحد. ويركّز المخطِّط على الاستثناءات - مخاطر النقص أو فائض المخزون أو مشكلة في موعد التسليم.
فائض
جبن صلب
- الطلب المتوقّع
- 420 كجم
- متاح + في الطريق
- 610 كجم
- الفائض المتوقّع
- 190 كجم
الإجراء
اخفض الأمر التالي بمقدار 200 كجم
ضمن الخطة
أرز
- الطلب المتوقّع
- 830 كجم
- متاح + في الطريق
- 860 كجم
الإجراء
لا إجراء مطلوب
يحلّل الذكاء الاصطناعي كل الأصناف. ويتخذ المخطِّط القرار حيث تكون الحاجة إليه حقيقية.
كيف يعمل
من خطة الوجبات إلىأمر شراء موصى به.
- 01
نعرف ما يجب إنتاجه.
يستخدم INVO الطلبات المستقبلية وخطة القائمة وأعداد الوجبات والوصفات.
- الطلبات
- الوجبات
- القوائم
- الوصفات
- 02
نتنبأ بالاحتياج الفعلي.
تستخدم النماذج سجل الاستهلاك الفعلي لتحديد كمية المواد الخام المرجّح لزومها وفق الخطة الحالية.
- الاحتياج المخطّط
- 1 420 كجم
- الأنماط التاريخية
- +4.4%
- الاحتياج المتوقّع
- 1 482 كجم
- 03
نتحقق مما ينقص فعليًا.
يُقارن الاحتياج المتوقّع بالمخزون والتسليمات في الطريق ومخزون الأمان وشروط المورّد.
- مطلوب
- 1 482 كجم
- − متاح
- 610 كجم
- − في الطريق
- 300 كجم
- + مخزون أمان
- 100 كجم
- الاحتياج الصافي
- 672 كجم
النماذج والتقنية
الأسئلة المختلفة تتطلّبنماذج مختلفة.
تعتمد النماذج على بيانات مستودع بيانات INVO: سجل الطلبات والقوائم والوصفات والاستهلاك الفعلي والمخزون والتسليمات.
- الطلبات
- القوائم
- الوصفات
- الاستهلاك
- المخزون
- المورّدون
- التسليمات
النموذج التنبؤي
كم سنحتاج على الأرجح؟
يحلّل النموذج عمليات التنفيذ السابقة ويتحقق من العوامل التي أثّرت في الاستهلاك الفعلي. وعند ظهور خطة إنتاج مشابهة يستخدم هذه العلاقات للتنبؤ بالاحتياج المستقبلي.
المخطّط
1 420 كجم
التوقّع
1 482 كجم
الفائدة: توقّع أقرب إلى الواقع مبني على التنفيذ الفعلي.
Gradient Boosting
LightGBM · XGBoost · CatBoost
نماذج السلاسل الزمنية
كيف يتغيّر الاحتياج مع الوقت؟
تحلّل النماذج الأنماط المتكرّرة والتغيّرات عبر الزمن، فتستطيع توقّع الطلب للأيام أو الأسابيع القادمة.
الإثنين
1 482
الخميس
1 340
الفائدة: ترى الاحتياج المستقبلي بمهلة كافية.
Time-Series Forecasting
N-HiTS · Temporal Fusion Transformer
توقّع المخاطر
ما حجم خطر نفاد المادة الخام؟
الإنتاج ليس قابلًا للتنبؤ بالكامل. لذلك يمكن للنموذج أن يعرض لا توقّعًا واحدًا فحسب، بل نطاقًا من الاحتياجات الممكنة ومستوى مخاطر.
النطاق المتوقّع
1 400-1 560 كجم
مخاطر النفاد
82%
الفائدة: يستطيع المخطِّط مواءمة مستوى المخزون مع المخاطر الفعلية.
Probabilistic Forecasting
Quantile Regression · Conformal Prediction
النموذج الأكثر تعقيدًا لا يعني دائمًا توقّعًا أفضل. نختار النموذج الذي يتنبأ بالاحتياج الفعلي على بيانات العميل على أفضل نحو.
من التوقّع إلى الإجراء
التوقّع يقول ما ستحتاجه.وINVO يحدّد ما يلزم شراؤه فعلًا.
كيف تُبنى التوصية
- توقّع الذكاء الاصطناعي · مطلوب
- 1 482 كجم
- المخزون · متاح
- 610 كجم
- في الطريق
- 300 كجم
- مخزون أمان · الحد الأدنى
- 100 كجم
- الاحتياج الصافي
- 672 كجم
- المورّد · الحد الأدنى للطلب
- 200 كجم
- المورّد · زمن التوريد
- 24 ساعة
أمر الشراء الموصى به
800 kg
لا تنبع التوصية من التوقّع وحده. فـINVO يأخذ في الحسبان أيضًا ما هو موجود في المخزون وما هو في الطريق وقيود المورّد.
يمكن لطبقة التحسين أن تراعي
- الحد الأدنى للطلب
- زمن التوريد
- توفّر المورّد
- مخزون الأمان
- سعة المستودع
- مدة الصلاحية
- تكلفة الشراء
من التنبيه إلى أمر الشراء
تنبيه
قد ينقص 572 كجم من الدجاج خلال 48 ساعة.
توصية
اطلب 800 كجم اليوم.
الاعتماد
يعتمد المخطِّط التوصية أو يعدّلها.
أمر الشراء
ينتقل الأمر إلى عملية الشراء.
الهدف ليس لوحة تقارير أخرى. الهدف قرار شراء أبكر وأفضل.
الأثر على الأعمال
توقّع أفضل يعني فائضًا أقل،ونقصًا أقل ومشتريات طارئة أقل.
هدر الطعام ↓
مشتريات زائدة أقل
واءم شراء المنتجات قصيرة الصلاحية مع الطلب المتوقّع.
المشتريات الطارئة ↓
شراء أقل في اللحظة الأخيرة
اكتشف النقص المستقبلي قبل الاضطرار للشراء في آخر لحظة.
المخزون ↓
رأس مال مجمّد أقل
احتفظ بمخزون يوائم الطلب المتوقّع ومستوى المخاطر.
مخاطر النفاد ↓
خطر أقل لنفاد المواد الخام
حدّد مبكرًا المكوّنات التي تحتاجها القائمة المستقبلية.
وقت المخطِّط ↓
تحليل يدوي أقل
يركّز المخطِّط على الاستثناءات بدل مراجعة كل صنف.
مستوى الخدمة ↑
توفّر أفضل للمواد الخام
اجعل الإمداد الذي تعتمد عليه خطة الإنتاج أكثر قابلية للتنبؤ.
حاسبة العائد
احسب الإمكانات على تكاليفك أنت.
أكثر مصدرين شيوعًا للتكلفة: المشتريات الزائدة والمشتريات الطارئة في اللحظة الأخيرة.
التكلفة الحالية: 1,000,000 PLN
إمكانات التوفير
200,000 PLN
/ سنة
≈ 16,667 PLN شهريًا
تُظهر المحاكاة الحجم المحتمل للأثر ولا تشكّل ضمانًا للنتيجة. تعتمد النتيجة الفعلية على العمليات وجودة البيانات وبنية المشتريات ونطاق التنفيذ.
الطلب والمشتريات بالذكاء الاصطناعي
اطّلع على ما سيحتاجه إنتاجك،قبل أن تُصدر أمر الشراء التالي.
خلال العرض التوضيحي سنبيّن كيف يجمع INVO خطة الإنتاج والقوائم والوصفات والاستهلاك الفعلي والمخزون للتنبؤ بالاحتياجات المستقبلية وإعداد توصيات الشراء.